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Griechischer Briam (geröstetes Sommergemüse mit Kartoffeln, Zucchini und Olivenöl)
Das griechische Äquivalent von Ratatouille: geschnittene Zucchini, zarte Kartoffeln, süße rote Zwiebeln und reife Tomaten, langsam mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und mediterranem Oregano geröstet, bis sie karamellisiert sind.
Vorbereitung
20 min
Kochen
60 min
Gesamt
80 min
Zutaten
4Portionen
- Kartoffeln, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten400 g
- Zucchini, in Scheiben geschnitten400 g
- Reife Tomaten, in Scheiben geschnitten350 g
- Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten2 piece
- Knoblauchzehen, gehackt4 clove
- Extra natives Olivenöl80 ml
- Getrockneter Oregano1 tbsp
- Frische Petersilie, gehackt1 piece
- Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200°C vorheizen. Alle Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden.
5 min timer
2
Das geschnittene Gemüse in einer großen Auflaufform anordnen, schichten oder vorsichtig umrühren.
5 min timer
3
Zerkleinerten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Olivenöl gleichmäßig über das gesamte Gemüse verteilen.
3 min timer
4
Mit Folie abdecken und 35 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und rösten Sie sie weitere 25 bis 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln zart sind und die Ränder goldbraun und karamellisiert sind.
60 min timer
5
Mit frischer Petersilie garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur mit knusprigem Brot servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
