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Brasilianisches Pão de Queijo (goldene zähe Tapioka-Käse-Brot-Puffs)
Der allseits beliebte Backsnack von Minas Gerais: natürlich glutenfreie goldene Blätterteigtaschen mit einem herrlich zähen, dehnbaren Käsekern, hergestellt aus süßem Tapiokamehl, reichhaltigem Käse und frischer Milch.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
6Portionen
- Vollmilch200 ml
- Butter oder Pflanzenöl60 g
- Fein geriebener gereifter Käse (Parmesan oder Minas)150 g
- Große Eier2 piece
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200°C vorheizen. In einem kleinen Topf Milch, Butter und Salz erhitzen, bis es kocht.
3 min timer
2
300 g Tapiokastärke in einer Schüssel mit heißer Flüssigkeit übergießen und kräftig rühren, bis ein klebriger Teig entsteht; 10 Minuten abkühlen lassen.
10 min timer
3
Eier einzeln unterkneten und dann geriebenen Käse untermischen, bis der Teig weich und leicht klebrig ist.
4 min timer
4
Rollen Sie den Teig mit geölten Händen in Golfball-große Runden. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Warm servieren.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
