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Brasilianische Moqueca Baiana (Bahianischer Fisch-Kokos-Eintopf mit Paprika und Limette)
Der afro-brasilianische Schatz Bahias: feste Weißfischfilets, sanft pochiert in einem lebendigen, duftenden Eintopf aus Kokosmilch, süßen Paprika, Tomaten, Knoblauch und frischem Limettensaft.
Vorbereitung
20 min
Kochen
20 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Vollfette Kokosmilch aus der Dose400 ml
- Rote und grüne Paprika, in Ringe geschnitten2 piece
- Große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten2 piece
- Gelbe Zwiebel, in Ringe geschnitten1 piece
- Knoblauchzehen, gehackt3 clove
- Frischer Limettensaft2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Marinieren Sie 600 g feste weiße Fischfilets (Kabeljau oder Wolfsbarsch) mit Limettensaft, Knoblauch und 1 TL Salz 15 Minuten lang.
15 min timer
2
In einen breiten, schweren Topf die Hälfte der Zwiebeln, Paprika und Tomaten schichten. Fischfilets darauf legen und mit den restlichen Gemüsescheiben bedecken.
3 min timer
3
Kokosmilch über die Schichten gießen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch leicht zerfällt.
13 min timer
4
Vom Herd nehmen, mit frisch gehacktem Koriander garnieren und kochend heiß mit weißem Reis servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
