Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Traditionelle bosnische Fleischknödel (Klepe) mit Knoblauch-Sauerrahm und Paprikabutter
Klassische bosnische handgemachte Nudeltaschen: zarte Teigdreiecke gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Zwiebeln, gekocht und überzogen mit warmer Knoblauch-Sauerrahm und brutzelnder, mit Paprika angereicherter brauner Butter.
Vorbereitung
40 min
Kochen
15 min
Gesamt
55 min
Zutaten
Portionen
4
- Allzweck-Weizenmehl350 g
- Frisches Ei1 Stk.
- Lauwarmes Wasser120 ml
- Mageres Rinderhackfleisch300 g
- Gelbe Zwiebel, fein gerieben1 Stk.
- Sauerrahm 20 %250 g
- Knoblauchzehen, zerdrückt4 Zehe
- Ungesalzene Butter40 g
- Süßer Paprika1 TL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten; abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 min Timer
2
Hackfleisch mit geriebenen Zwiebeln, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
5 min Timer
3
Den Teig dünn ausrollen, in 5 cm große Quadrate schneiden, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, zu Dreiecken falten und die Ränder verschließen.
15 min Timer
4
In Salzwasser 6–7 Minuten kochen, bis es schwimmt, in eine Schüssel abtropfen lassen, mit Knoblauchsauerrahm bestreichen und mit brutzelnder Paprikabutter beträufeln.
8 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
560
Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
62g
Fett
24g
Allergene
GlutenEierMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
