KI-generierte Illustration
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Einzelnes Beef Wellington (Filet eingewickelt in Pilz-Duxelles und goldenem Blätterteig)
Der Inbegriff festlicher britischer Gourmetküche: gebratene Filetsteaks, umhüllt von herzhaften Hackpilz-Duxelles, umhüllt von goldenem, butterartigem Blätterteig.
Vorbereitung
30 min
Kochen
25 min
Gesamt
55 min
Zutaten
4Portionen
- Rinderfiletsteaks (Filet Mignon)600 g
- Champignons oder Champignons, sehr fein gehackt350 g
- Vollbutter-Blätterteigplatten300 g
- Butter30 g
- Knoblauchzehe, gehackt1 clove
- Eigelb zum Bestreichen des Teigs1 piece
- Olivenöl zum Anbraten1 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Rindersteaks mit Salz würzen und in einer rauchend heißen Pfanne 90 Sekunden pro Seite anbraten. Vollständig abkühlen lassen.
5 min timer
2
Fein gehackte Champignons mit Knoblauch und Butter in der Pfanne 10–12 Minuten kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Vollständig abkühlen lassen.
12 min timer
3
Blätterteig ausrollen und in 4 große Quadrate schneiden.
3 min timer
4
Eine Schicht Pilz-Duxelles darauf verteilen, ein angebratenes Steak darauflegen und den Teig sorgfältig um das Fleisch falten, dabei die Naht darunter verschließen.
5 min timer
5
Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen, leicht einschneiden und bei 200 °C 20–22 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
