Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Knusprige rumänische Kesselhähnchenflügel mit cremigem Knoblauch-Mujdei
Knusprige goldene Hähnchenflügel, die in einem gusseisernen Kessel gebraten werden, bis sie außen Blasen bilden und knistern, innen äußerst saftig, garniert mit einer scharfen, cremigen Knoblauch-Mujdei-Sauce.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Frische Hähnchenflügel, am Gelenk geteilt1000 g
- Sonnenblumenöl zum tiefen, flachen Braten150 ml
- Knoblauchzehen, zerdrückt8 Zehe
- Süßer geräucherter Paprika1 TL
- Kaltes, sprudelndes Mineralwasser50 ml
- Frische Petersilie, gehackt2 EL
- Grobes Meersalz1 ½ TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchenflügel mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen. Gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
5 min Timer
2
Öl im gusseisernen Kessel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Flügel portionsweise 18 bis 20 Minuten lang unter häufigem Wenden, bis sie goldbraun sind und Blasen bilden.
20 min Timer
3
Den Knoblauch mit einer Prise Salz und einem Löffel heißem Kesselöl zu einer weißen Paste zerstampfen und dann mit Sprudelwasser auflockern. Über die kochend heißen Wings und Petersilie streuen.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
32g
Kohlenhydrate
2g
Fett
31g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
