Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Argentinisches Milanesa a la Napolitana Knuspriges Kalbfleisch mit Schinken und geschmolzenem Mozzarella
Der beliebte Bodegón-Klassiker aus Buenos Aires: knuspriges goldpaniertes Kalbsschnitzel mit reichhaltiger Tomatensauce, herzhaftem Kochschinken und sprudelndem geschmolzenem Mozzarella-Käse mit einer Prise Oregano.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Dünne, flachgeklopfte Kalbs- oder Rinderkoteletts600 g
- Feine Semmelbrösel150 g
- Eier geschlagen2 Stk.
- Knoblauchzehen fein gehackt2 Zehe
- Frische Petersilie gehackt15 g
- Reichhaltige Marinara- oder Tomatensauce160 g
- Gekochte Schinkenscheiben120 g
- Geriebener Mozzarella-Käse150 g
- Pflanzenöl zum Braten60 ml
- Feines Salz4 g
Vorbereitungsschritte
1
Eier mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Salz verquirlen. Kalbsschnitzel in geschlagenes Ei tauchen und dann fest in die Semmelbrösel drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
2
Panierte Schnitzel im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf ein Backblech übertragen.
3
Auf jedem Schnitzel 2 Esslöffel Tomatensoße verteilen, mit Schinkenscheiben belegen und großzügig mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 5–6 Minuten backen, bis der Käse Blasen bildet und geschmolzen ist.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
530
Eiweiß
48g
Kohlenhydrate
31g
Fett
24g
Allergene
GlutenEierMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
