Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Argentinischer Locro Criollo Herzhafter Eintopf aus weißem Mais, Kürbis und Schweinefleisch
Argentiniens patriotischer Nationalfest-Eintopf: getrocknete weiße Maiskörner und weiße Bohnen, langsam gegart mit schmelzendem süßem Kürbis, Schweineschulter und herzhafter Chorizo, beträufelt mit würzigem Paprikaöl.
Vorbereitung
25 min
Kochen
75 min
Gesamt
100 min
Zutaten
Portionen
6
- Getrockneter Mais, über Nacht eingeweicht250 g
- Getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht150 g
- Schweineschulter gewürfelt500 g
- Geräucherte Schweinefleisch-Chorizo in Scheiben geschnitten150 g
- Butternuss- oder Kabocha-Kürbis geschält und gewürfelt500 g
- Gelbe Zwiebel gewürfelt150 g
- Süßes gemahlenes Paprikapulver1 EL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Wasser oder Brühe1500 ml
- Grobes Salz6 g
Vorbereitungsschritte
1
Geben Sie eingeweichten weißen Mais und weiße Bohnen mit Wasser und einer Prise Salz in einen schweren Schmortopf. Zum Kochen bringen und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
2
Gewürfelte Schweineschulter, Chorizo-Scheiben, Zwiebel, süßes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 25 Minuten leicht köcheln lassen.
3
Die Kürbiswürfel einrühren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis teilweise zerfällt und eine herrlich dicke, goldene Brühe entsteht. Dampfend heiß in tiefen Schüsseln servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
34g
Kohlenhydrate
48g
Fett
20g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
