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Traditionelle rumänische gefüllte Paprika (Schweine- und Rinderhackfleisch mit Reis und Dill in Tomatensauce)
Ein Eckpfeiler sonntäglicher Familienessen in ganz Rumänien: süße Paprika, gefüllt mit einer zarten Mischung aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch, Reis, karamellisierten Zwiebeln und viel frischem Dill, geschmort in reichhaltiger Tomatensauce.
Vorbereitung
25 min
Kochen
50 min
Gesamt
75 min
Zutaten
4Portionen
- Mittelsüße Paprika, entkernt und entkernt8 piece
- Gehacktes Schweinefleisch350 g
- Hackfleisch250 g
- Kurzkörniger weißer Reis80 g
- Gelbe Zwiebeln, fein gehackt2 piece
- Passata und Tomatenpüree500 g
- Frischer Dill, fein gehackt4 tbsp
- Sonnenblumenöl2 tbsp
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Von den Paprikaschoten die Kappe abschneiden, Kerne und Häutchen entfernen und abspülen. Zwiebeln in Öl 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
In einer Schüssel gehacktes Schweine- und Rindfleisch, gewaschenen Reis, sautierte Zwiebeln, die Hälfte des frischen Dills, 1 TL Salz und Pfeffer vermischen.
5 min timer
3
Füllen Sie die Paprika locker mit der Fleischmischung und lassen Sie oben 1 cm Platz, damit sich der Reis ausdehnen kann. Jede Paprika mit einer Tomatenscheibe bedecken.
8 min timer
4
Paprika aufrecht in eine tiefe Auflaufform stellen. Mit 300 ml warmem Wasser und dem restlichen Dill vermischte Passata dazugeben. Bei 190 °C 45–50 Minuten backen, bis die Sauce weich und eindickend ist. Mit einem großzügigen Klecks Sauerrahm servieren.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
