Shorbat Adas aus dem Nahen Osten (samtige rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel und knusprigem Pita)

Name: Shorbat Adas aus dem Nahen Osten (samtige rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel und knusprigem Pita)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 g Rote, gespaltene Linsen, abgespült; 2 Stk. Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Stk. Große gelbe Zwiebel, gewürfelt; 3 Zehe Knoblauchzehen, zerdrückt; 1.5 EL Gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Gemahlener Kurkuma; 1200 ml Warme Gemüsebrühe oder Wasser; 2 Stk. Fladenbrot, in Quadrate geschnitten und in Olivenöl knusprig; 40 ml Extra natives Olivenöl; 1 Stk. Frische Zitronenschnitze; 1 TL Feines Meersalz

Die ikonische Wohlfühlsuppe der arabischen Welt und der Ramadan-Tische: samtiges goldrotes Linsenpüree, gekocht mit süßen Zwiebeln, Karotten, warmem Kreuzkümmel und Knoblauch, gekrönt von knusprig frittierten Pita-Chips.

Vorbereitung

15 min

Kochen

25 min

Gesamt

40 min

Zutaten

Portionen

Rote, gespaltene Linsen, abgespült
300 g
Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stk.
Große gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Stk.
Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Zehe
Gemahlener Kreuzkümmel
1 ½ EL
Gemahlener Kurkuma
½ TL
Warme Gemüsebrühe oder Wasser
1200 ml
Fladenbrot, in Quadrate geschnitten und in Olivenöl knusprig
2 Stk.
Extra natives Olivenöl
40 ml
Frische Zitronenschnitze
1 Stk.
Feines Meersalz
1 TL

Vorbereitungsschritte

Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl 5 Minuten anbraten. Gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma unterrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.

6 min Timer

Abgespülte rote Linsen und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen und Karotten vollständig weich sind.

20 min Timer

Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie seidig und samtig ist. Mit Salz würzen. Heiß servieren, garniert mit Olivenöl, knusprigen Pita-Chips und frischen Zitronenschnitzen.

3 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

340

Eiweiß

18g

Kohlenhydrate

52g

Fett

Allergene

Gluten

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Zutaten

Vorbereitungsschritte

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