Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Authentischer libanesischer Shish Tawook (mit Knoblauch und Zitrone marinierte Hähnchenspieße)
Der Goldstandard des levantinischen Grillens: zarte Hähnchenspieße, mariniert in Knoblauch-Zitronenjoghurt mit Tomatenmark, Kardamom und Paprika, über heißen Kohlen angebraten und mit einer lockeren Toum-Knoblauchpeitsche serviert.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Ofen
220°C (200°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Hähnchenbrust ohne Knochen, in 3,5 cm große Würfel geschnitten800 g
- Griechischer Naturjoghurt 10 %120 g
- Knoblauchzehen, zu einer feinen Paste zerstoßen6 Zehe
- Frischer Zitronensaft4 EL
- Tomatenmark1 EL
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Süßer roter Paprika1 TL
- Gemahlener Kardamom½ TL
- Getrockneter wilder Oregano oder Zaatar-Thymian1 TL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Tomatenmark, Olivenöl, Paprika, Kardamom, Oregano und Salz verquirlen. Hähnchenwürfel damit bestreichen und gekühlt mindestens 1 Stunde marinieren.
60 min Timer
2
Marinierte Hähnchenwürfel fest auf Spieße stecken (5–6 Stück pro Spieß).
5 min Timer
3
Spieße auf einer heißen gusseisernen Grillpfanne 12–14 Minuten grillen und dabei alle paar Minuten wenden, bis sie schön verkohlt und durchgegart sind. Heiß servieren, eingewickelt in warmes Pita mit Toum und Gurken.
14 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
46g
Kohlenhydrate
4.5g
Fett
16g
Allergene
Milch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
