Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenveganCC0 1.0 Universal
Authentischer Aleppo Muhammara Dip (Aufstrich aus gerösteten roten Paprika und Walnüssen)
Klassisches syrisches kulinarisches Juwel aus Aleppo: reichhaltiger, herzhafter Aufstrich aus feuergerösteten roten Paprika, gerösteten Walnüssen, würziger Granatapfelmelasse, Aleppo-Chiliflocken, Kreuzkümmel und Olivenöl.
Vorbereitung
20 min
Kochen
0 min
Gesamt
20 min
Zutaten
Portionen
6
- Geröstete rote Paprika, geschält und entkernt400 g
- Geschälte Walnüsse, leicht geröstet180 g
- Reine Granatapfelmelasse (Dibs Rumman)3 EL
- Feine Semmelbrösel oder zerkleinertes geröstetes Pita50 g
- Aleppo-Pfefferflocken (Pul Biber)1 EL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Kleine Knoblauchzehe, gehackt1 Zehe
- Extra natives Olivenöl50 ml
- Feines Meersalz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Lassen Sie die gerösteten roten Paprikaschoten gründlich abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
5 min Timer
2
Geröstete Walnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie angenehm grobkörnig sind; 1 EL zum Garnieren zurückbehalten.
3 min Timer
3
Geröstete Paprika, Semmelbrösel, Granatapfelmelasse, Aleppo-Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Olivenöl hinzufügen. Zu einer strukturierten Paste verarbeiten. In einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Walnüssen garnieren.
5 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
280
Eiweiß
5g
Kohlenhydrate
18g
Fett
22g
Allergene
SchalenfrüchteGluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
