Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle nahöstliche Muhallabia (Seidenmilchpudding mit Kardamom und Pistazien)
Klassischer levantinischer und Golf-Komfort: seidiger, gekühlter Maisstärke-Milchpudding mit dezentem Duft nach zerstoßenen Kardamomkapseln und Rosenwasser, gekrönt von einem lebendigen Mosaik aus zerstoßenen grünen Pistazien.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Vollmilch 3,5 %800 ml
- Maisstärke50 g
- Kristallisierter Weißzucker80 g
- Fein gemahlener grüner Kardamom½ TL
- Reines kulinarisches Rosenwasser1 EL
- Fein gehackte rohe Pistazien zum Garnieren35 g
Vorbereitungsschritte
1
Maisstärke mit 100 ml kalter Milch verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
3 min Timer
2
Restliche 700 ml Milch mit Zucker und Kardamom bei mittlerer Hitze erhitzen. Beim Kochen die Maisstärke-Brei einrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten sanft kochen, bis die Masse dick und glänzend ist. Vom Herd nehmen und Rosenwasser einrühren.
5 min Timer
3
Pudding in 4 Dessertgläser füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren großzügig mit zerstoßenen Pistazien garnieren.
120 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
240
Eiweiß
7.5g
Kohlenhydrate
32g
Fett
9.5g
Allergene
MilchSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
