Libanesische gebackene Kafta bil Sanieh (gewürzte Fleischpastetchen mit Kartoffelscheiben in Tomatensauce)

Name: Libanesische gebackene Kafta bil Sanieh (gewürzte Fleischpastetchen mit Kartoffelscheiben in Tomatensauce)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 g Rinder- und Lammhackfleischmischung (80/20); 1 Stk. Gelbe Zwiebel, sehr fein gehackt; 5 EL Frische glatte Petersilie, fein gehackt; 3 Stk. Kartoffeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten; 2 Stk. Große Tomaten, in Scheiben geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Warmes Wasser für die Soße; 1 EL Libanesische sieben Gewürze (Baharat); 30 ml Extra natives Olivenöl; 1.5 TL Feines Meersalz; 0.5 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer

Beliebter libanesischer Komfortklassiker: gewürzte Rind- und Lammfrikadellen, gemischt mit Petersilie und Zwiebeln, geschichtet mit knusprigen Kartoffelscheiben und Tomaten in einer reichhaltigen, Knoblauch-Tomatenreduktion.

Vorbereitung

25 min

Kochen

45 min

Gesamt

70 min

Ofen

200°C (180°C vent.)

Zutaten

Portionen

Rinder- und Lammhackfleischmischung (80/20)
600 g
Gelbe Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Stk.
Frische glatte Petersilie, fein gehackt
5 EL
Kartoffeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
3 Stk.
Große Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Stk.
Tomatenmark
2 EL
Warmes Wasser für die Soße
300 ml
Libanesische sieben Gewürze (Baharat)
1 EL
Extra natives Olivenöl
30 ml
Feines Meersalz
1 ½ TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL

Vorbereitungsschritte

Hackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Baharat zu einer zusammenhängenden Paste verkneten; Zu flachen, ovalen Fladen formen (oder gleichmäßig über den Boden des Blechs drücken).

8 min Timer

Kartoffelscheiben in der Pfanne in 2 EL Öl kurz 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

5 min Timer

Kafta-Pastetchen auf dem Tablett anrichten; Gebratene Kartoffeln und Tomatenscheiben darüber schichten. Tomatenmark in warmes Salzwasser einrühren und darübergießen. Bei 200 °C 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Soße sprudelnd und reichhaltig ist.

40 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

460

Eiweiß

34g

Kohlenhydrate

28g

Fett

24g

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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