Authentischer libanesischer Fattoush-Salat mit knusprigem Sumach-Pita, Minze und Granatapfel

Name: Authentischer libanesischer Fattoush-Salat mit knusprigem Sumach-Pita, Minze und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 Stk. Dünnes libanesisches Fladenbrot, in 2 cm große Quadrate geschnitten; 3 Stk. Kleine persische oder libanesische Gurken, in Scheiben geschnitten; 3 Stk. Reife Gartentomaten, gehackt; 5 Stk. Knackige rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten; 150 g Knackige Römersalatherzen, gehackt; 4 EL Frische Minzblätter, grob gehackt; 4 EL Frische glatte Petersilie, gehackt; 1.5 EL Gemahlener roter Sumach; 2 EL Granatapfelmelasse; 50 ml Extra natives Olivenöl; 2 EL Frischer Zitronensaft; 1 Zehe Kleine Knoblauchzehe, fein zerdrückt; 1 TL Feines Meersalz

Der typische levantinische Gartensalat: knackige Gurken, reife Tomaten, pfeffrige Radieschen, Portulak und frische Minze in einem säuerlichen Sumach-Granatapfel-Dressing, garniert mit zerbrochenen frittierten Pita-Chips.

Vorbereitung

20 min

Kochen

5 min

Gesamt

25 min

Zutaten

Portionen

Dünnes libanesisches Fladenbrot, in 2 cm große Quadrate geschnitten
2 Stk.
Kleine persische oder libanesische Gurken, in Scheiben geschnitten
3 Stk.
Reife Gartentomaten, gehackt
3 Stk.
Knackige rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
5 Stk.
Knackige Römersalatherzen, gehackt
150 g
Frische Minzblätter, grob gehackt
4 EL
Frische glatte Petersilie, gehackt
4 EL
Gemahlener roter Sumach
1 ½ EL
Granatapfelmelasse
2 EL
Extra natives Olivenöl
50 ml
Frischer Zitronensaft
2 EL
Kleine Knoblauchzehe, fein zerdrückt
1 Zehe
Feines Meersalz
1 TL

Vorbereitungsschritte

Pita-Quadrate in 2 EL Olivenöl 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind; Sofort mit 1 TL Sumach und Salz bestäuben.

4 min Timer

Olivenöl, Granatapfelmelasse, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, restlichen Sumach und Salz zu einer Emulsion verrühren.

3 min Timer

Salat, Gurken, Tomaten, Radieschen, Minze und Petersilie in eine große Schüssel geben. Mit Dressing beträufeln und vorsichtig umrühren; Kurz vor dem Servieren mit knusprigen Pita-Chips krönen.

3 min Timer

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

220

Eiweiß

4.5g

Kohlenhydrate

24g

Fett

13g

Allergene

Gluten

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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