Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle ägyptische Basbousa (süßer Grießkuchen, getränkt in Rosenwassersirup)
Klassische ägyptische Grießsüßigkeit: goldener grober Grießkuchen, angereichert mit Joghurt, geschmolzener Butter und Kokosnuss, in Rauten geschnitten mit blanchierten Mandeln, getränkt in duftenden Rosenwasser-Zitrussirup.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Ofen
190°C (170°C vent.)
Zutaten
Portionen
12
- Grober Hartweizengrieß400 g
- Geschmolzene ungesalzene Butter oder Ghee150 g
- Einfacher Vollmilchjoghurt200 g
- Kristallzucker (für Teig und Sirup)350 g
- Fein geriebene Kokosraspeln50 g
- Ganze blanchierte Mandeln, halbiert24 Stk.
- Wasser für Sirup250 ml
- Frischer Zitronensaft1 EL
- Reines kulinarisches Rosenwasser1 EL
- Tahini zum Bestreichen der Pfanne1 EL
Vorbereitungsschritte
1
250 g Zucker, Wasser und Zitronensaft 6–7 Minuten kochen; Rosenwasser einrühren und vollständig abkühlen lassen.
7 min Timer
2
Grieß, 100 g Zucker und Kokosnuss vermischen; Zerlassene Butter einreiben, dann Joghurt unterheben. Pfanne mit Tahini bestreichen; Den Teig in eine 1,5 cm dicke Schicht drücken. Rauten einritzen und jeweils eine Mandelhälfte daraufdrücken.
10 min Timer
3
Bei 190 °C 30–35 Minuten backen, bis es tief goldbraun ist. Gießen Sie den kalten Sirup sofort über den noch heißen Kuchen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup absorbiert wird.
35 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
5g
Kohlenhydrate
52g
Fett
16g
Allergene
GlutenMilchSchalenfrüchteSesamsamen
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
