New Orleans Shrimp Po' Boy mit knusprig gebratenen Garnelen und kreolischer Remoulade

Name: New Orleans Shrimp Po' Boy mit knusprig gebratenen Garnelen und kreolischer Remoulade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 4 Stk. Französische New Orleans-Brötchen oder weiche Baguettes; 500 g Rohe geschälte Garnelen; 100 g Feines gelbes Maismehl; 50 g Allzweckmehl; 1 EL Kreolische / Cajun-Gewürzmischung; 80 g Mayonnaise; 20 g Dijon- oder kreolischer Vollkornsenf; 15 ml Scharfe Louisiana-Sauce; 100 g Geschredderter Eisbergsalat; 150 g Reife Tomaten in Scheiben geschnitten; 100 ml Pflanzenöl zum Braten; 4 g Feines Salz

Der kultige Straßenklassiker von New Orleans: knuspriges französisches Brot mit geriebenem Salat, saftigen Tomatenscheiben, hausgemachter würziger kreolischer Remoulade und reichlich belegt mit in goldenem Maismehl gebratenen knusprigen Garnelen.

Vorbereitung

20 min

Kochen

10 min

Gesamt

30 min

Zutaten

Portionen

Französische New Orleans-Brötchen oder weiche Baguettes
4 Stk.
Rohe geschälte Garnelen
500 g
Feines gelbes Maismehl
100 g
Allzweckmehl
50 g
Kreolische / Cajun-Gewürzmischung
1 EL
Mayonnaise
80 g
Dijon- oder kreolischer Vollkornsenf
20 g
Scharfe Louisiana-Sauce
15 ml
Geschredderter Eisbergsalat
100 g
Reife Tomaten in Scheiben geschnitten
150 g
Pflanzenöl zum Braten
100 ml
Feines Salz
4 g

Vorbereitungsschritte

Kreolische Remoulade zubereiten: Mayonnaise mit Senf, scharfer Louisiana-Sauce und einer Prise Cajun-Gewürz glatt rühren.

Maismehl, Mehl und Cajun-Gewürz verrühren. Geben Sie die Garnelen in den Überzug und schütteln Sie den Überschuss ab. In heißem Öl 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und superknusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Französische Brötchen aufschneiden, beide Seiten großzügig mit Remoulade bestreichen, mit geriebenem Salat und Tomatenscheiben garnieren und mit warmen, knusprigen Garnelen hochstapeln.

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

520

Eiweiß

32g

Kohlenhydrate

56g

Fett

19g

Allergene

KrebstiereGlutenEierSenf

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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