Authentische Chicago Deep Dish Pizza mit gewürzter Wurst und zerdrückten Tomaten

Name: Authentische Chicago Deep Dish Pizza mit gewürzter Wurst und zerdrückten Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 300 g Allzweck- oder Brotmehl; 40 g Feines gelbes Maismehl; 30 ml Olivenöl; 30 g Weiche Butter; 180 ml Warmes Wasser mit Hefe; 350 g Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, in dicke Scheiben geschnitten; 300 g Italienisches, süßes und mildes Wurstfleisch aus Schweinefleisch; 400 g Zerkleinerte Pflaumentomaten aus der Dose, leicht abgetropft; 40 g Geriebener Parmesankäse; 1 TL Getrockneter Oregano; 5 g Feines Salz

Die ikonische Spezialität von Windy City: butterartige, knusprige Maismehlkruste, umgekehrt zusammengesetzt mit einem geschmolzenen Boden aus geschnittenem Mozzarella, herzhafter italienischer Fenchelwurst und zerdrückten Pflaumentomaten, bestreut mit Parmesan.

Vorbereitung

30 min

Kochen

35 min

Gesamt

65 min

Ofen

220°C (200°C vent.)

Zutaten

Portionen

Allzweck- oder Brotmehl
300 g
Feines gelbes Maismehl
40 g
Olivenöl
30 ml
Weiche Butter
30 g
Warmes Wasser mit Hefe
180 ml
Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, in dicke Scheiben geschnitten
350 g
Italienisches, süßes und mildes Wurstfleisch aus Schweinefleisch
300 g
Zerkleinerte Pflaumentomaten aus der Dose, leicht abgetropft
400 g
Geriebener Parmesankäse
40 g
Getrockneter Oregano
1 TL
Feines Salz
5 g

Vorbereitungsschritte

Mehl, Maismehl, Butter, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem elastischen Teig verkneten. 45 Minuten gehen lassen. Ausrollen und in den Boden und 4 cm an den Rändern einer geölten tiefen runden Pfanne drücken.

Den geschnittenen Mozzarella in einer festen, dicken Schicht direkt auf die Kruste schichten. Rohes, gewürztes Wurstfleisch zu einer gleichmäßigen Schicht direkt über dem Käse flach drücken.

Mit zerdrückten Tomaten, getrocknetem Oregano und geriebenem Parmesan belegen. Bei 220 °C 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Vor dem Schneiden in Spalten 10 Minuten ruhen lassen.

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

590

Eiweiß

32g

Kohlenhydrate

48g

Fett

30g

Allergene

GlutenMilch

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Vorbereitungsschritte

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