Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelles gebackenes herzhaftes Maismehl-Käse-Soufflé aus Moldawien (Alivenci)
Klassischer herzhafter gebackener Maismehlkuchen aus Moldawien, hergestellt aus in Milch gekochtem Maismehl, gefaltet mit reichhaltigem Burduf-Käse, dicker Sauerrahm, Eiern und frischem Dill.
Vorbereitung
20 min
Kochen
40 min
Gesamt
60 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
6
- Feines gelbes Maismehl200 g
- Vollmilch 3,5 %400 ml
- Gereifter Burduf-Käse oder Telemea, zerbröselt250 g
- Dicker Sauerrahm 25 %250 g
- Weiche Landbutter50 g
- Frische Eier, getrennt3 Stk.
- Frischer grüner Dill, fein gehackt2 EL
- Feines Meersalz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen. Maismehl in einem gleichmäßigen Strahl einrühren und 3–4 Minuten zu einem glatten Brei kochen; 10 Min. abkühlen lassen.
5 min Timer
2
Eigelb, zerbröselten Burduf-Käse, 150 g Sauerrahm und Dill unter das warme Maismehl rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
8 min Timer
3
In eine mit Butter bestrichene, mit Maismehl bestäubte Auflaufform füllen, den restlichen Sauerrahm darüber verteilen und bei 180 °C 35–40 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist. Warm servieren.
40 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
390
Eiweiß
16g
Kohlenhydrate
29g
Fett
24g
Allergene
MilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
