mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – Persisk safranjuvelris med berberbær og kylling
Persisk juvelris med duftende safran-infunderet basmatiris garneret med søde syrlige rubinbarbær og serveret med mør braiseret kylling.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Kyllingebryst500 g
- Basmati ris300 g
- Tørrede barbær eller tranebær40 g
- Safran tråde brygget i varmt vand1 pinch
- Smør25 g
- Løg1 piece
- Gurkemeje3 g
- Olivenolie25 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Kog basmatiris i saltet kogende vand i 12-14 minutter, indtil de er luftige; dræne.
13 min timer
2
Svits løg i olie med gurkemeje i en stegepande, tilsæt kyllingestrimler og steg 10-12 minutter, indtil de er møre og gennemstegte.
12 min timer
3
I en lille gryde, smelt smør ved svag varme, tilsæt skyllede barberries og sauter i 1 minut uden at brænde.
1 min timer
4
Bland 1 kop af de kogte ris med det bryggede gyldne safranvand, indtil det er levende gult.
5
Tallerk hvide ris, krone med levende safranris og rubinbarberier, og anret krydret kylling ved siden af.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
