Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForretterveganCC0 1.0 Universal
Vild skovsvamp Zacusca i klosterstil simret i kedel
Traditionelt efterårskonserves af vilde skovsvampe og flammeristede røde peberfrugter simrede langsomt i en kedel med søde løg og hjemmelavet tomatpuré.
Prep
45 min
Kog
120 min
I alt
165 min
Ingredienser
portioner
12
- Kogte og hakkede vilde skovsvampe1500 g
- Flammeristede pillede røde kapia peberfrugter1200 g
- Gule løg, finthakket1000 g
- Solsikkeolie350 ml
- Tyk hjemmelavet tomatpuré600 ml
- Tørrede laurbærblade4 stk.
- Hele sorte peberkorn1 tsk.
- Groft konservesalt2 spsk.
Forberedelsestrin
1
Svits forsigtigt hakkede løg i varm solsikkeolie i gryden ved svag varme i 25-30 minutter, indtil de er bløde, søde og gennemsigtige.
30 min timer
2
Tilsæt kværnet ristet peberfrugt og hakkede skovsvampe. Rør grundigt rundt og lad det simre forsigtigt i 30 minutter, mens du rører jævnligt langs kedelbunden.
30 min timer
3
Hæld tomatpuré i, tilsæt laurbærblade, peberkorn og konservesalt. Lad det simre 1 til 1,5 time, indtil olieoverfladen og blandingen er blank og tyk. Pak varmt i steriliserede glas.
75 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
180
Protein
3.5g
Kulhydrater
12g
Fedt
13.5g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
