AI-genereret illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Græsk Youvarlakia Avgolemono (frikadellesuppe i silkeagtig æg-citronbouillon)
En klassisk græsk hyggesuppe med delikat oksekød og risfrikadeller, der forsigtigt er pocheret i bouillon, bragt sammen af en lækker, fløjlsblød ægge-citron-avgolemonosauce.
Prep
25 min
Kog
30 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Magert hakkekød450 g
- Kort eller mellemkornet ris70 g
- Løg, fint revet1 piece
- Frisk dild, hakket1 piece
- Olivenolie2 tbsp
- Store friske æg2 piece
- Frisk citronsaft4 tbsp
- Vand eller let bouillon1000 ml
- fint salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kombiner hakket oksekød, skyllede ris, revet løg, halvdelen af dilden, 1 spsk olivenolie, salt og 1 æg. Rul til frikadeller på størrelse med valnødde.
10 min timer
2
Bring vand (eller bouillon), den resterende olie og en knivspids salt til et blidt kog. Sænk forsigtigt frikadeller ned i væsken.
5 min timer
3
Lad det simre tildækket ved middel-lav varme i 25-30 minutter, indtil frikadeller og ris er møre.
27 min timer
4
Pisk det resterende æg med citronsaft til det er skummende. Temperer langsomt med to skeer varm bouillon, mens du pisker konstant.
4 min timer
5
Hæld tempereret avgolemono tilbage i gryden, hvirvl forsigtigt rundt, tag det af varmen, pynt med frisk dild og server.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
