Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Cremet Yemeni Shakshuka (krydret røræg med tomater, spidskommen og chili)
Den elskede Sana'ani-morgenmad i gadestil: I modsætning til nordafrikanske bagte æg rører yemenitisk shakshuka blidt sammenpisket æg direkte ind i en rig, boblende reduktion af krydrede tomater, hawaij, hvidløg og friske grønne chilier.
Prep
10 min
Kog
15 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske æg pisket let6 stk.
- Modne tomater i fint tern350 g
- Gult løg i tern120 g
- Hvidløgsfed finthakket3 stk.
- Frisk grøn chili i skiver1 stk.
- Tomatpuré1 spsk.
- Malet spidskommen1 tsk.
- Kværnet koriander½ tsk.
- Olivenolie2 spsk.
- Frisk koriander hakket til pynt10 g
- fint salt4 g
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i en gryde. Svits løg og grøn chili i 4 minutter, indtil de er møre, og rør derefter hvidløg og tomatpure i i 1 minut.
2
Tilsæt hakkede tomater, stødt spidskommen, koriander og salt. Lad det simre ved middel varme i 7 minutter, indtil tomaterne bryder sammen til en tyk sauce.
3
Sænk varmen og hæld sammenpisket æg i den kogende sauce. Rør forsigtigt og kontinuerligt i 2-3 minutter, indtil der dannes blød, cremet ostemasse. Tag straks fra varmen, pynt med koriander og server varm med fladbrød.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
11.5g
Kulhydrater
8.5g
Fedt
14.5g
Allergener
Æg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
