Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel yemenitisk Bint al Sahn (sødt brød med flager i lag med ghee, nigellafrø og vild honning)
Kronens symbol på yemenitisk ære og fejring: over et dusin tynde lag af gærdej drysset med smeltet ghee, drysset med aromatiske sorte nigellafrø, bagt til skællende gyldne højder og gennemvædet med rig varm honning.
Prep
25 min
Kog
25 min
I alt
50 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Mel til alle formål350 g
- Hele æg3 stk.
- Klaret smør (ghee) smeltet varmt90 g
- Varmt vand80 ml
- Aktiv tørgær5 g
- Sukker1 tsk.
- Nigella frø (sorte frø)1 spsk.
- Ren vild honning til generøst drypning100 g
- fint salt3 g
Forberedelsestrin
1
Ælt mel med 2 æg, gær opløst i varmt vand med sukker, salt og 2 spsk ghee til en blød, elastisk dej. Del i 12-14 lige store kugler og lad dem hvile tildækket i 15 minutter.
2
Smør en rund bradepande med ghee. Stræk hver dejkugle med ghee-belagte fingre, indtil de er gennemsigtige og papirtynde, så de passer til panden. Stak lag, og pensl varm ghee generøst mellem hvert ark.
3
Pensl det øverste lag med sammenpisket æg og drys nigellafrø ud over overfladen. Bages ved 200°C i 20-25 minutter, indtil de er hævede og mahogniguld. Dryp straks med varm ren honning og server rygende varm.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
8.8g
Kulhydrater
52g
Fedt
20g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
