Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle walisiske kager (bagestenskager med ribs og varme krydderier)
Wales' elskede tetidskat (Picau ar y maen): møre, smøragtige stegte krydrede rundstykker oversået med søde ribs og varmt blandet krydderi, bagt tørt på en støbejernsbagesten og mudret i sukker, mens det er varmt.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
6
- Hvedemel til alle formål250 g
- Koldt usaltet smør i tern100 g
- Granuleret sukker til dejen80 g
- Tørrede ribs eller rosiner75 g
- Stort æg pisket1 stk.
- Kold mælk (1-2 spsk hvis nødvendigt)20 ml
- Bagepulver1 tsk.
- Britisk blandet krydderi eller stødt kanel og muskatnød1 tsk.
- Granuleret sukker til aftørring, mens den er varm25 g
- Knip salt1 g
Forberedelsestrin
1
Bland mel, bagepulver, blandet krydderi og salt. Gnid koldt smør ind i mel med fingerspidserne, indtil der dannes fine brødkrummer. Rør sukker og tørrede ribs i.
2
Tilsæt sammenpisket æg, og arbejd til en blød dej (tilsæt et skvæt mælk, hvis det er for smuldrende). Rul ud på en meldrysset overflade til 1 cm tykkelse og skær 6 cm runde med en riflet skærer.
3
Opvarm bagesten eller tør stegepande over medium-lav varme, tørret af med en lille smule smør. Bag kagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Drys straks i perlesukker, mens det er varmt. Serveres varm med te.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
290
Protein
4.5g
Kulhydrater
42g
Fedt
12g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
