Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

MediumSupper og bouillonfishCC0 1.0 Universal

Vietnamesisk Bún Riêu (Krabbe- og tomatrisnudelsuppe med tofupuster)

Name: Vietnamesisk Bún Riêu (Krabbe- og tomatrisnudelsuppe med tofupuster)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Kogt tynd rund ris vermicelli (bún); 200 g Hakket ferskvandskrabbepasta eller krabbekød; 4 stk. Modne tomater, skåret i tern; 120 g Stegte tofupust, halveret; 2 stk. Friske æg, pisket; 3 spsk. Fiskesauce; 2 spsk. Riseddike; 2 stk. Skalotteløg, hakket; 1200 ml Svine- eller hønsefond

Hanois dybt elskede søde og syrlige nudelsuppe: delikat vermicelli i en rig, duftende tomat-krabbebouillon, kronet med luftige skyer af hakket ferskvandskrabbepasta, æg, gyldne stegte tofupuster og friske vietnamesiske urter.

Prep

20 min

Kog

25 min

I alt

45 min

Ingredienser

portioner

Kogt tynd rund ris vermicelli (bún)
400 g
Hakket ferskvandskrabbepasta eller krabbekød
200 g
Modne tomater, skåret i tern
4 stk.
Stegte tofupust, halveret
120 g
Friske æg, pisket
2 stk.
Fiskesauce
3 spsk.
Riseddike
2 spsk.
Skalotteløg, hakket
2 stk.
Svine- eller hønsefond
1200 ml

Forberedelsestrin

Pisk hakket krabbepasta med sammenpisket æg, 1 spsk fiskesauce og sort peber til en luftig krabbeskyblanding.

3 min timer

Sautér skalotteløg i 1 spsk olie, tilsæt tomatbåde, og kog i 3 minutter, indtil de er bløde og frigiver saft.

3 min timer

Hæld bouillon, eddike og fiskesauce i. Bring forsigtigt op og hæld krabbeblandingen i; klumper vil flyde op i ømme skyer.

8 min timer

Tilsæt tofupuster og lad det simre i 3 min. Placer vermicelli i skåle, slev skoldningssuppe, krabbeskyer og tofu over nudler; server varm.

4 min timer

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

390

Protein

24g

Kulhydrater

48g

Fedt

12g

Allergener

KrebsdyrFiskÆgsoya

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Vietnamesisk Bún Riêu (Krabbe- og tomatrisnudelsuppe med tofupuster)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.