AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hanoi Bun Cha (karameliserede svinekødsfrikadeller med risvermicelli, friske urter og dyppebouillon)
Det ikoniske gademåltid i Hanoi: duftende, karamelliserede forkullede svinekødsfrikadeller gennemsyret af en varm skål med sød og velsmagende nuoc cham bouillon, serveret sammen med høje af ris vermicelli, sprøde pickles og friske urter.
Prep
25 min
Kog
15 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Hakket svinekød500 g
- Tynde ris vermicelli nudler, kogte300 g
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Fiskesauce eller sojasovs3 tbsp
- Brun farin2 tbsp
- Gulerod, i tynde skiver1 piece
- Friske mynte- og korianderblade30 g
- Vegetabilsk olie til grillning1 tbsp
Forberedelsestrin
1
Smag hakket svinekød til med hvidløg, 1 spsk fiskesauce og 1 spsk sukker. Form til små flade bøffer ca 4-5 cm brede.
5 min timer
2
Varm olie op i en stegepande og steg frikadeller i 3-4 minutter på hver side, indtil de er dybt brune og karamelliserede.
8 min timer
3
Tilbered dyppebouillon ved at varme 200 ml vand med 2 spsk fiskesauce, 1 spsk sukker, 1 spsk eddike og skåret gulerødder.
3 min timer
4
Kom varme grillede frikadeller i bouillonskålene og server sammen med risvermicelli og friske krydderurter.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
