Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Vietnamesisk rystebøf (Bò Lúc Lắc) over sprød brøndkarse og tomatsalat
Saigons ikoniske fransk-vietnamesiske showstopper: møre bøfterninger svitset over brændende wok-varme med smør, hvidløg og soja ('rystet' kontinuerligt), serveret over pebret frisk brøndkarse og tomatskiver med lime-peberdip.
Prep
15 min
Kog
8 min
I alt
23 min
Ingredienser
portioner
4
- Oksemørbrad eller mørbrad, skåret i 2,5 cm store tern600 g
- Hvidløgsfed, hakket5 fed
- Sojasauce og østerssauce2 spsk.
- Smør for at afslutte bruningen20 g
- Frisk brøndkarse eller sprød salat150 g
- Modne tomater, skåret i skiver2 stk.
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kast oksekødsterninger med hakket hvidløg, sojasauce, østerssauce og sort peber i 15 minutter.
15 min timer
2
Anret snittede tomater og frisk brøndkarse på et serveringsfad.
3 min timer
3
Opvarm wokken over højeste varme, indtil den er rygende varm. Svits oksekød i et enkelt lag i 2 minutter uforstyrret for at bygge skorpe. Ryst wokken ('lúc lắc') kraftigt, smid smør i og kog 1 minut mere, indtil den er blank. Hæld sydende oksekød over brøndkarse og server med salt-peber-lime-dipsauce.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
38g
Kulhydrater
6g
Fedt
20g
Allergener
soyaBløddyrMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
