Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Sprød vietnamesisk Bánh Xèo (sydende gurkemeje-riscrepe med rejer, svinekød og bønnespirer)
Sydvietnams sydende gadecrepe: levende gult rismel og kokosmælksdej sprødt i en rygende stegepande, foldet over saftige rejer, skiver svinekød og sprøde bønnespirer, pakket ind i frisk salat og krydderurter til dypning.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Hvidt rismel200 g
- Kokosmælk på dåse150 ml
- Koldt vand200 ml
- Malet gurkemeje for gylden farve1 tsk.
- Rå rejer, pillet og halveret på langs150 g
- Svinekød mave, tynde skiver150 g
- Friske sprøde bønnespirer150 g
- Neutral olie til sprød3 spsk.
- Knip salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk rismel, kokosmælk, vand, gurkemeje og salt til en tynd gul dej; hvile 20 minutter.
20 min timer
2
Varm 1 spsk olie i stegepande over høj varme; svits en håndfuld svinekød og rejer i 1 minut, indtil de er sydende.
1 min timer
3
Hæld dejen i og hvirvl med det samme for at belægge panden papirtynd; fordel bønnespirer over den ene halvdel.
1 min timer
4
Dæk og kog 2-3 minutter, afdæk og steg 2 minutter mere, indtil kanterne bliver gyldne og sprøde; fold på midten og server.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
19g
Kulhydrater
44g
Fedt
18g
Allergener
Krebsdyr
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
