Klassisk fransk Vichyssoise (fløjlsblød porre- og kartoffelsuppe)

Name: Klassisk fransk Vichyssoise (fløjlsblød porre- og kartoffelsuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: french
Ingredients: 400 g Porrer hvide og lysegrønne dele; 400 g Stivelsesholdige kartofler; 30 g Smør; 800 ml Grøntsagsbouillon; 100 ml Tung piskefløde; 2 tbsp Frisk purløg finthakket; 1 tsp Salt og hvid peber

Den typiske franske kolde eller varme suppe: søde porrer forsigtigt stuvet i smør med møre kartofler, pureret med grøntsagsbouillon og afsluttet med tung fløde og frisk purløg.

Prep

15 min

Kog

25 min

I alt

40 min

Ingredienser

4portioner

Porrer hvide og lysegrønne dele
400 g
Stivelsesholdige kartofler
400 g
Smør
30 g
Grøntsagsbouillon
800 ml
Tung piskefløde
100 ml
Frisk purløg finthakket
2 tbsp
Salt og hvid peber
1 tsp

Forberedelsestrin

Smelt smør i en suppegryde ved lav varme; sved skåret porrer i skiver i 8-10 minutter uden at brune.

9 min timer

Tilsæt kartofler i tern, grøntsagsbouillon og salt. Lad det simre forsigtigt i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er helt møre.

17 min timer

Purér med en stavblender til den er helt silkeblød.

3 min timer

Rør fløde i, krydr med hvid peber og afkøl grundigt (eller server varm), pyntet med hakket purløg.

1 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Klassisk fransk Vichyssoise (fløjlsblød porre- og kartoffelsuppe)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.