AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk ukrainsk Deruny (gyldne sprøde kartoffelpandekager pandekager stegt med løg og serveret med creme fraiche)
Den ikoniske hyggemad fra ukrainske ildsteder: stivelsesholdige kartofler revet på de fineste tænder med sødt løg for at forhindre bruning, bundet med æg og stegt på panden til knusende sprøde gyldne kager med blondekanter serveret med creme fraiche.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Stivelsesholdige kartofler, skrællede800 g
- Gult løg, fint revet1 piece
- Stort frisk æg1 piece
- Mel til alle formål2 tbsp
- Solsikkeolie til pandestegning60 ml
- Tung creme fraiche til servering200 g
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Riv løg og kartofler skiftevis på de fineste raspetænder af et rivejern, så løgsaft forhindrer kartoffelbruning. Pres forsigtigt overskydende vand gennem en sigte.
6 min timer
2
Tilsæt sammenpisket æg, mel og salt til kartoffelblandingen. Rør hurtigt med en ske til en jævn dej.
2 min timer
3
Varm solsikkeolie op i en støbejernsgryde ved middel varme. Drop dybede spiseskefulde dej og flad forsigtigt i 8-10 cm skiver.
3 min timer
4
Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er dybt gyldne med blonde, sprøde kanter. Afdryp på køkkenrulle og server rygende varm med generøs creme fraiche.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
