Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
AvanceretHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelt tyrkisk vand Börek (Su Böreği) med kogte dejlag, Beyaz Peynir og persille
Kronen på tyrkisk wienerbrød: store papirtynde pastaplader pocheret kort i kogende vand og chokeret i isvand, lagdelt som lasagne med smeltet smør, salt hvid ost og persille, bagt til en gylden skorpe.
Prep
45 min
Kog
35 min
I alt
80 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Hvedemel til alle formål500 g
- Friske store æg5 stk.
- Usaltet smør, smeltet180 g
- Tyrkisk hvid fåreost eller feta, smuldret350 g
- Frisk fladbladet persille, finthakket4 spsk.
- Salt1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, æg, 1 tsk salt og 50 ml vand til en jævn, fast pastadej. Del i 10 kugler og lad dem hvile tildækket i 30 minutter.
30 min timer
2
Rul hver kugle til en stor, tynd plade. Læg den første plade ubehandlet i den smurte bakke. Kog de næste 8 ark et efter et i 1 minut i kogende saltet vand, chok i isvand og afdryp på rene håndklæder.
25 min timer
3
Læg 4 kogte plader pjusket i gryden, og pensl hver med smeltet smør. Drys smuldret ost og persillefyld. Læg de resterende 4 kogte plader i lag med smør. Top med den sidste rå plade, pensl med smør og bag ved 190°C (375°F) i 35 minutter, indtil den er gylden og sprød.
35 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
16g
Kulhydrater
41g
Fedt
22g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
