Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtForretterveganCC0 1.0 Universal
Tyrkiske røde linser og bulgurfingerbrød (Mercimek Köftesi)
Tyrkiets elskede plantebaserede fingermad: røde linser kogt møre og kombineret med fin bulgur, krydret med sauterede løg, peberpastaer, spidskommen, spidskål og urter, håndstøbt til fingerrillede bøffer serveret i sprøde salatkopper.
Prep
20 min
Kog
20 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
6
- Tørrede røde linser, skyllet200 g
- Fin hvedebulgur (köftelik)150 g
- Gult løg, finthakket1 stk.
- Tomatpuré og tyrkisk rød peberpasta2 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie50 ml
- Friske spidskål, fint skåret4 stilk
- Frisk persille, hakket4 spsk.
- Malet spidskommen1 tsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog røde linser i 600 ml vand i 15 minutter, indtil de er grødet og bløde. Fjern fra varmen, rør i fin bulgur, dæk tæt, og hvil i 15 minutter for at dampe og absorbere al fugt.
30 min timer
2
Svits hakket løg i olivenolie i 5 minutter, rør tomat- og peberpasta i 2 minutter. Hæld den sydende blanding i linse-bulgur-bunden med spidskommen og salt, ælt i hånden, når den er let afkølet.
8 min timer
3
Vend hakket spidskål og frisk persille i. Tag portioner på størrelse med valnød og klem dem fast i håndfladen for at skabe fingerrillede aflange bøffer. Anret på et fad foret med sprøde salatblade og citronbåde.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
240
Protein
9.5g
Kulhydrater
36g
Fedt
7g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
