AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Tyrkisk Kayseri Manti (små okseboller med hvidløgyoghurt og sydende paprikasmør)
Toppen af anatolisk husmandsmad: Håndlavede miniatureboller fyldt med krydret hakkebøf, kogt til de er møre og druknet i kølig, tyk hvidløgyoghurt, afsluttet med sydende rød peber og tørret myntesmør.
Prep
40 min
Kog
15 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Mel til alle formål300 g
- Æg1 piece
- Hakket oksekød250 g
- Løg, revet og presset1 piece
- Tyk siet tyrkisk eller græsk yoghurt350 g
- Hvidløgsfed, knust3 clove
- Smør50 g
- Tørret mynte og Aleppo peber (pul biber)1 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, æg, 100 ml vand og 1/2 tsk salt til en fast, smidig pastadej; hvile 20 minutter.
20 min timer
2
Rul dejen papirtyndt og skær den i 2,5 cm firkanter. Læg en lille knivspids krydret oksekød og løg i midten af hver.
15 min timer
3
Klem de fire hjørner sammen i toppen for at forsegle små poser. Kog i saltet vand i 8-10 minutter, indtil de er møre.
10 min timer
4
Pisk yoghurt med presset hvidløg og salt. I en lille gryde drysses smør med paprika og tørret mynte, indtil det skummer og dufter.
3 min timer
5
Dræn manti, hæld i lave skåle, kvæl kølig hvidløgyoghurt i og dryp med boblende krydret smør.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
