Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk tyrkisk Bursa İskender Kebap med varm pide, tomatsauce og sydende brunt smør
Bursas verdensberømte kulinariske mesterværk: saftigt barberet oksekød og lam stablet over ristede pide-brødterninger, overhældt med syrlig varm tomatcoulis, sydende brunet smør og kold siet tyrkisk yoghurt.
Prep
20 min
Kog
20 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Meget tyndt barberet oksekød ribeye og lam600 g
- Tyrkisk pide eller pitabrød, skåret i 2 cm tern250 g
- Frisk usaltet smør til sydende finish80 g
- Tomatpuré og sød rød peberpasta3 spsk.
- Tyk siet tyrkisk yoghurt (süzme)250 g
- Tyrkisk grøn peber, forkullede til pynt4 stk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Rist pide brødterninger i en tør stegepande, indtil de er varme og let sprøde. Arranger jævnt på serveringsfade.
5 min timer
2
Svits tyndt skåret kød ved høj varme i en varm stegepande i 4-5 minutter, indtil det er brunet og saftigt. I en separat gryde simrer du tomatpure med 100 ml vand og 1 spsk smør til en blank sauce.
8 min timer
3
Læg varmt kød over ristede brødterninger, øs med varm tomatsauce, og læg en bunke kold siet yoghurt og en forkullet peber ved siden af. Smelt det resterende smør, indtil det skummende, dufter og sydende varmt, og hæld derefter teatralsk over kødet lige ved bordet.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
560
Protein
39g
Kulhydrater
38g
Fedt
28g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
