AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Tyrkisk Icli Kofte (sprøde torpedobulgurskaller fyldt med krydret hakket kød og valnødder)
En af kronen på værket i tyrkisk gastronomi: tynde, sprøde torpedoformede skaller lavet af fin bulgurhvede, der omslutter et velsmagende, krydret fyld af brunet hakket oksekød, karamelliserede løg og knuste valnødder.
Prep
35 min
Kog
20 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Hakket oksekød til fyld350 g
- Gule løg, finthakket2 piece
- Valnødder, groft hakkede50 g
- Mel til at binde bulgurskallen3 tbsp
- Vegetabilsk olie til stegning100 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Til påfyldning: sauter løg, indtil de er bløde, tilsæt hakket oksekød og kog dem grundigt. Rør i valnødder og salt; lad køle helt af.
10 min timer
2
Til skal: Udblød 200 g fin bulgur i 200 ml varmt vand i 15 minutter, ælt derefter fast med mel og salt til en elastisk, dejlignende pasta.
15 min timer
3
Tag dejstykker på størrelse med valnød, hul med tommelfingeren, mens du bliver til en tynd kop, fyld med fyld, og knib lukket til spidse fodboldformer.
10 min timer
4
Varm olie op i en dyb pande og steg i omgange i 5-6 minutter, indtil den er dyb gylden og sprød. Serveres varm med citronbåde.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
