Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk tyrkisk bagt rispudding (Fırın Sütlaç) med karamelliseret skorpe
Istanbuls tidløse osmanniske komfortdessert: cremet sødmælk og kortkornet risengrød, bagt i lavvandede lertøjsskåle under intens overvarme, indtil der dannes en blæret, karameliseret mørk hud.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ovn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Frisk sødmælk1000 ml
- Baldo eller arborio kortkornet ris80 g
- Granuleret hvidt sukker150 g
- Majsstivelse opløst i 50 ml kold mælk2 spsk.
- Frisk æggeblomme1 stk.
- Ren vaniljeekstrakt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog risene i 300 ml vand i 15 minutter, indtil de er møre og vandet næsten er absorberet.
15 min timer
2
Hæld mælk og sukker i, lad det simre i 10 minutter. Pisk æggeblomme med opløst majsstivelse og en slev varm mælk, hæld derefter tilbage i gryden, pisk i 3 minutter, indtil den er tyk.
13 min timer
3
Hæld budding i lertøjsramekins placeret i en bradepande. Hæld koldt vand i gryden for at nå halvvejs op af ramekins. Bages under slagtekyllinger ved 220°C (425°F) i 12-15 minutter, indtil de er dybt karamelliseret i pletter på toppen. Afkøl før servering.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
7.5g
Kulhydrater
48g
Fedt
6.5g
Allergener
MælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
