Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSalaterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk tyrkisk Acılı Ezme (krydret håndhakket tomat, peber og valnøddedip)
Den brændende basis i tyrkiske grillhuse: vintomater, brændende peberfrugter og løg skåret i hånden med en kniv til en lækker salsa, forhøjet med tyrkisk pulbiber, syrlig sumac, valnødder og granatæblemelasse.
Prep
20 min
Kog
0 min
I alt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Modne vinstoktomater, skrællet og frøet4 stk.
- Varm grøn tyrkisk chilipeber, fritstillet og hakket2 stk.
- Rød peberfrugt, finthakket1 stk.
- Rødløg, finthakket1 stk.
- Valnødder, finthakkede60 g
- Granatæble melasse (nar ekşisi)2 spsk.
- Tyrkiske røde peberflager (pul biber)1 spsk.
- Jord sumac1 tsk.
- Ekstra jomfru olivenolie3 spsk.
- Salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Hak tomater, peberfrugt, løg og persille fint med en skarp kniv på et skærebræt, indtil det er finthakket, men ikke pureret. Si forsigtigt overskydende ophobet væske fra gennem et dørslag.
15 min timer
2
Overfør hakkede grøntsager til en skål, tilsæt finthakkede valnødder, pul biber, sumac, granatæblemelasse, olivenolie og salt.
3 min timer
3
Bland grundigt og afkøl i 15 minutter for at lade de søde, syrlige og brændende smage smelte sammen. Fordel på et serveringsfad og pynt med valnøddehalvdele og persilleblade.
2 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
170
Protein
3.5g
Kulhydrater
12g
Fedt
13g
Allergener
Nødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
