Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk tunesisk Ojja med krydret Merguez-pølse, Harissa og pocheret æg
Tunesiens brændende sensation på én pande: Merguez-pølser med krydret lammekød og oksekød sydet i olivenolie, simret i en lækker tomat- og peberfrugtsauce tilsat autentisk harissa, toppet med forsigtigt pocherede æg med flydende æggeblommer.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske krydrede lamme- og oksekød Merguez-pølser, skåret i skiver350 g
- Friske hele æg4 stk.
- Knuste modne tomater400 g
- Autentisk krydret tunesisk harissa-pasta1 spsk.
- Grøn peberfrugt, skåret i tern1 stk.
- Hvidløgsfed, knust4 fed
- Kværnet kommen og koriander1 tsk.
- Ekstra jomfru olivenolie2 spsk.
- Salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie i en støbejernsgryde og brun merguez-stykker i 5 minutter ved middelhøj varme.
5 min timer
2
Tilsæt hakket peber, hvidløg, harissa og kommen under omrøring i 2 minutter. Hæld knuste tomater og 50 ml vand i, og lad det simre forsigtigt i 10 minutter, indtil det er tykt og duftende.
10 min timer
3
Lav 4 brønde i den simrende sauce og knæk et æg i hver. Dæk gryden til og kog ved svag varme i 4-5 minutter, indtil hviderne netop er sat og æggeblommer forbliver flydende. Server boblende varm med sprødt brød.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
440
Protein
26g
Kulhydrater
12g
Fedt
32g
Allergener
Æg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
