Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForretterfishCC0 1.0 Universal
Traditionel tunesisk Brik à l'Oeuf (sprød wienerbrødslomme med løbende æg, tun og persille)
Den ikoniske tunesiske Ramadan-specialitet: hvisketynd warka-dej foldet rundt om tun, salte kapers, frisk fladbladet persille, harissa og et råt helt æg, lynstegt, indtil det er knusende sprødt med en fyldig, flydende blomme.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Runde brik eller warka kageplader4 stk.
- Friske hele æg4 stk.
- Tun på dåse i olie drænet160 g
- Frisk fladbladet persille finthakket30 g
- Kapers drænet1 ½ spsk.
- Autentisk tunesisk harissa-pasta1 tsk.
- Vegetabilsk olie til overfladisk stegning100 ml
- Citronbåde til servering1 stk.
- Salt og friskkværnet sort peber3 g
Forberedelsestrin
1
Læg den ene brikplade på en flad tallerken. Placer en bunke tun i flager, frisk persille, kapers og en klat harissa i midten, så du danner en lille rede.
2
Knæk forsigtigt et helt råt æg direkte ind i midten; smag til med salt og peber. Fold hurtigt arket over til en halvmåneomsætning.
3
Skub pakken straks ind i medium-varm lav olie. Steg i 1,5 til 2 minutter på hver side, indtil den bobler og er dybt gylden, så blommen holdes flydende. Afdryp på køkkenrulle og server rygende varm med friske citronbåde.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
18g
Kulhydrater
20g
Fedt
17.5g
Allergener
GlutenÆgFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
