AI-genereret illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk Tortilla Española (traditionel spansk kartoffel og sød løg omelet)
Spaniens nationalklenodie: tynde skiver kartofler og søde løg langsomt-pocheret i ekstra jomfru olivenolie, indtil de er smeltende møre, bundet med friske æg til en tyk, gylden omelet.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Kartofler, skrællet og skåret i 3 mm runde skiver600 g
- Gult løg, skåret i tynde skiver1 piece
- Store friske æg6 piece
- Ekstra jomfru olivenolie til pochering180 ml
- Fint havsalt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i en gryde. Tilsæt kartofler i skiver og løg med 1 tsk salt. Pochér forsigtigt over medium-lav i 18-20 minutter, indtil de er møre uden at brune.
20 min timer
2
Dræn kartofler og løg i et dørslag, og behold den duftende drænede olie til fremtidig madlavning.
3 min timer
3
Pisk æg i en stor skål med 1/2 tsk salt. Fold varme kartofler og løg i; lad hvile i 5-10 minutter, så æg absorberer stivelse.
8 min timer
4
Opvarm 1 spsk reserveret olie i en 22-24 cm non-stick pande over medium varme. Hæld æggeblandingen i, kog 4-5 minutter, læg kanterne ind med en spatel.
5 min timer
5
Placer en flad tallerken over panden, vend tortillaen hurtigt, og skub tilbage i gryden for at stege den anden side i 2-3 minutter. Serveres varm eller stuetemperatur.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
