AI-genereret illustration
easysoupfishCC0 1.0 Universal
Tom Yum Goong (varm og sur thailandsk citrongræs rejesuppe med svampe)
Verdens mest berømte varme og sure suppe fra Thailand: møre rejer og svampe, der svømmer i en brændende, duftende klar bouillon sprængfyldt med citrongræs, galangal, chili og frisk lime.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Rå rejer, pillede med haler på400 g
- Knap- eller østerssvampe i kvarte200 g
- Små modne tomater i kvarte150 g
- Frisk ingefær eller galangal, skåret i skiver30 g
- Friske thailandske røde chilier, forslået2 piece
- Frisk limesaft4 tbsp
- Vand eller let rejefond1000 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Bring vand i kog i en gryde med skiver ingefær, forslået chili og salt. Lad det simre i 5 minutter for at trække.
5 min timer
2
Tilsæt champignon og tomater i kvarte; simre i 3 minutter.
3 min timer
3
Tilsæt rå rejer og pocher forsigtigt i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og netop gennemstegte.
3 min timer
4
Sluk for varmen med det samme (vigtigt, så citrus forbliver lyst og frisk) og rør frisk limesaft i.
1 min timer
5
Hæld dampende suppe i skåle og pynt med friske korianderblade.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
