mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Moldavisk Tochitură – Traditionel svinegryderet med Polenta og spejlæg
Solid moldavisk countryklassiker: mørt svinekød brunet i en krydret hvidløgsvinglasur, serveret sammen med dampende polenta, lagret salt ost og et æg med solsiden opad.
Prep
15 min
Kog
40 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Svinekød skulder eller nakke600 g
- Fed hvidløg5 clove
- Tomatpuré40 g
- Tørret timian3 g
- Majsmel250 g
- Friske æg4 piece
- Lagret salt ost (telemea eller burduf)100 g
- Varmt vand eller hvidvin200 ml
- Olie eller svinefedt30 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Brun svinetern i en varm støbejernsgryde i 15 minutter, indtil de er pænt sprøde.
15 min timer
2
Tilsæt vand/vin, tomatpure, timian og salt; læg låg på og lad det simre i 20 minutter, indtil det er mørt.
20 min timer
3
Rør presset hvidløg i og steg uden låg i 3 minutter, indtil de er glaserede.
3 min timer
4
Server sammen med varm polenta, generøse krummer af salt ost og krøn med et spejlæg med solsiden opad.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
