Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Transylvanisk svinegryderet med sød paprika og rig løgsovs
Klassisk transsylvanisk hjemmelavet gryderet: saftige bidder af svinekød skulder simrede tålmodigt i en dyb, naturligt sød løgsovs rigt farvet med sød paprika.
Prep
20 min
Kog
55 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
4
- Svinekød skulder eller chuck, skåret i 3 cm tern700 g
- Store gule løg, finthakket3 stk.
- Sød ungarsk eller transsylvansk paprika2 spsk.
- Hvidløgsfed, knust4 fed
- Tomatpuré1 spsk.
- Spæk- eller solsikkeolie2 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt svinefedt i en hollandsk ovn og svits svinekødsstykker ved høj varme i 8 minutter, indtil de er let brunede. Læg kødet til side på en tallerken.
8 min timer
2
I det afsmeltede fedt, kog løg på lavt med et nip salt i 10-12 minutter, indtil de er bløde og karamelliserede. Rør sød paprika og tomatpure i 30 sekunder.
12 min timer
3
Kom svinekød tilbage i gryden, tilsæt hvidløg og 300 ml varmt vand. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 40 minutter, indtil kødet er gaffelmørt og saucen er rig. Server med polenta.
40 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
38g
Kulhydrater
8g
Fedt
31g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
