Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForretterfishCC0 1.0 Universal
Autentiske thailandske fiskefrikadeller (Tod Mun Pla) med rød karrypasta og sød agurk-relish
Thailands ikoniske hoppende fiskefrikadeller: hvid fisk pisket med rød karrypasta, indtil der dannes en elastisk tekstur, foldet med chiffonade makrut limeblade og sprøde lange bønner, stegt gyldne og serveret med syrlig agurkesmag.
Prep
20 min
Kog
10 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Hudfri udbenet hvid fiskefilet (sej, torsk eller tilapia)500 g
- Thai rød karrypasta2 spsk.
- Friske makrut kaffir limeblade, fint strimlet6 stk.
- Yardlange slangebønner eller fine grønne bønner, skåret i tynde skiver60 g
- Frisk æg1 stk.
- Fiskesauce1 spsk.
- Vegetabilsk olie til stegning200 ml
Forberedelsestrin
1
Forarbejd kold fisk i foodprocessor med rød karrypasta, æg og fiskesauce, indtil der dannes en klistret, hoppende pasta.
5 min timer
2
Vend strimlede makrut-limeblade og bønner i skiver. Form med våde hænder til flade 5 cm bøffer.
5 min timer
3
Steg bøfferne i varm olie ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er hævede og dybt gyldenbrune. Server med agurk sød relish og knuste peanuts.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
230
Protein
26g
Kulhydrater
5g
Fedt
11g
Allergener
FiskÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
