Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSalatervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk thailandsk Som Tum (sprød revet grøn papayasalat med lime, chili og ristede jordnødder)
Det elektrificerende kendetegn ved det nordøstlige thailandske køkken: strimlet umoden grøn papaya knust i en morter med hvidløg, brændende chili, limesaft, fiskesauce, sød palmesukker og knuste ristede jordnødder.
Prep
20 min
Kog
0 min
I alt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Umoden grøn papaya, skrællet og skåret i tændstikker400 g
- Cherrytomater, halveret150 g
- Rå yardlange bønner eller grønne bønner, skåret i 3 cm stykker80 g
- Ristede usaltede jordnødder50 g
- Fed hvidløg3 fed
- Thai chili i fugleøje2 stk.
- Frisk limesaft3 spsk.
- Let sojasauce (eller vegetarisk fiskesauce)2 spsk.
- Palmesukker eller brun farin1 ½ spsk.
Forberedelsestrin
1
I en stor morter knuses hvidløg og chili med en træstøder, indtil de er knust, men ikke pureret.
2 min timer
2
Tilsæt palmesukker, limesaft og sojasovs; bland med en ske, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt grønne bønner og cherrytomater, og gnid forsigtigt for at frigive saft.
3 min timer
3
Tilsæt strimlet grøn papaya og de fleste jordnødder. Bank let, mens du kaster med en ske i 1-2 minutter, indtil papaya absorberer dressingen. Overfør til et fad, top med de resterende jordnødder, og server frisk.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
170
Protein
5.5g
Kulhydrater
22g
Fedt
8g
Allergener
Jordnøddersoya
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
