Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal

Autentisk Thai Massaman oksekød karry (rig mild kokos karry med kartofler, kanel og ristede jordnødder)

Name: Autentisk Thai Massaman oksekød karry (rig mild kokos karry med kartofler, kanel og ristede jordnødder)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Oksekød, skåret i 3 cm tern; 400 ml Fuldfed kokosmælk; 300 g Kartofler, skrællet og skåret i stykker; 3 spsk. Massaman karrypasta; 50 g Ristede usaltede jordnødder; 2 spsk. Tamarind koncentrat; 2 spsk. Fiskesauce; 1 spsk. Palmesukker eller brun farin; 4 stk. Små skalotteløg, pillede

Konsekvent fejret som en af verdens største retter: mør oksekød chuck braiseret i rig kokosmælk med varme krydderier af kanel og kardemomme, søde kartofler, syrlig tamarind og ristede jordnødder.

Prep

20 min

Kog

45 min

I alt

65 min

Ingredienser

portioner

Oksekød, skåret i 3 cm tern
600 g
Fuldfed kokosmælk
400 ml
Kartofler, skrællet og skåret i stykker
300 g
Massaman karrypasta
3 spsk.
Ristede usaltede jordnødder
50 g
Tamarind koncentrat
2 spsk.
Fiskesauce
2 spsk.
Palmesukker eller brun farin
1 spsk.
Små skalotteløg, pillede
4 stk.

Forberedelsestrin

Opvarm 100 ml tyk kokoscreme i en gryde ved middel varme, indtil olien skiller sig. Steg Massaman-pastaen i 2-3 minutter, indtil den dufter vidunderligt.

3 min timer

Tilsæt oksekødsstykker og svits 4-5 minutter i karrypasta. Hæld den resterende kokosmælk og 200 ml vand i. Læg låg på og lad det simre ved lav temperatur i 30 minutter, indtil oksekødet begynder at blive mørt.

30 min timer

Tilsæt kartofler, hele skalotteløg, ristede jordnødder, tamarindpasta, fiskesauce og palmesukker. Lad det simre uden låg i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre og karryen er tyk. Server med duftende jasminris.

15 min timer

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

540

Protein

36g

Kulhydrater

26g

Fedt

34g

Allergener

JordnødderFisk

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Autentisk Thai Massaman oksekød karry (rig mild kokos karry med kartofler, kanel og ristede jordnødder)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Your next move? A game of backgammon.