Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Nordthailandsk Khao Soi (rig kokos karry nudelsuppe med kylling og sprøde nudler)
Nordthailands legendariske skål: en berusende aromatisk rig kokosnøddegul karrysuppe med mør kylling, der falder fra hinanden, serveret over bløde ægnudler og kronet med et gyldent virvar af knitrende sprødstegte nudler, syltede sennepsgrønt og lime.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenede kyllingeunderlår600 g
- Fuldfed kokosmælk600 ml
- Friske ægnudler (halvt kogte, halvt stegte sprøde)350 g
- Thai gul karry eller Khao Soi pasta3 spsk.
- Thai fiskesauce (nam pla)2 spsk.
- Palmesukker eller brun farin1 spsk.
- Friske limefrugter i kvarte2 stk.
Forberedelsestrin
1
Opvarm 100 ml kokosfløde i en gryde, indtil olien deler sig. Steg karrypasta i 3 minutter, indtil den er dybt aromatisk. Tilsæt kyllingeunderlårene og overtræk grundigt i pasta.
5 min timer
2
Hæld den resterende kokosmælk og 300 ml hønsebouillon i. Rør fiskesauce og palmesukker i. Lad det simre under låg ved svag varme i 30 minutter, indtil kyllingen er smeltende mør.
30 min timer
3
Kog trekvart af æggenudler i 2-3 minutter, del i dybe skåle. Lynsteg de resterende rå nudler i varm olie i et par sekunder, indtil de er hævede og sprøde. Hæld fyldig karrysuppe og kylling over kogte nudler, krøn med sprødstegt nudelbo, og server med friske limebåde.
7 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
590
Protein
36g
Kulhydrater
48g
Fedt
31g
Allergener
GlutenÆgFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
