Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai Crying Tiger Grilled Steak (Suea Rong Hai) med krydret ristet ris og tamarindsauce
Det nordøstlige Thailands legendariske Isan-specialitet: mør marmoreret bøf flash-grillet med en forkullet skorpe og saftig medium-sjælden center, skåret i strimler og dyppet i brændende Nam Jim Jaew-sauce pakket med tamarind, ristet klistret rispulver, chili og urter.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Ribeye- eller mørbradbøf600 g
- Ren tamarindpastakoncentrat3 spsk.
- Thai fiskesauce3 spsk.
- Ristet klæbrig rispulver (khao khua)1 spsk.
- Ristet thailandske røde chiliflager1 spsk.
- Frisk limesaft2 spsk.
- Frisk koriander og spidskål, hakket2 spsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk dipsauce (Nam Jim Jaew): Kombiner tamarindpasta, fiskesauce, limesaft, knivspids sukker, ristede chiliflager, ristet rispulver og hakkede friske krydderurter.
5 min timer
2
Gnid bøf med 1 spsk fiskesauce og et skvæt olie. Varm en grillpande op, indtil den er rygende varm. Steg bøffen i 3-4 minutter på hver side for forkullet ydre og saftig medium-sjælden center.
8 min timer
3
Hvil bøffen på et bræt i 5 minutter, og skær derefter kornet i 1 cm strimler. Anret på et fad og server straks med den brændende tamarindsauce og lune sticky rice.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
42g
Kulhydrater
8g
Fedt
23g
Allergener
Fisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
