AI-genereret illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Tarte Tatin (karameliseret æbletærte på hovedet)
Den legendariske tærte på hovedet i Loiredalen: møre æblefjerde, der langsomt simrede i smøragtig gylden karamel under et tæppe af flaget wienerbrød, omvendt varm.
Prep
25 min
Kog
45 min
I alt
70 min
Ingredienser
8portioner
- Faste tærte bageæbler1000 g
- Usaltet fransk smør80 g
- Granuleret sukker150 g
- All-smør butterdej plade250 g
- Malet kanel0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Smelt smør og sukker i en ovnsikker stegepande ved middel varme, mens du hvirvler rundt, indtil der dannes en fyldig ravfarvet karamel.
8 min timer
2
Pak æblefjerte lodret og tæt ind i den varme karamel. Kog forsigtigt på komfuret i 12-15 minutter, indtil det er let blødt.
12 min timer
Varm karamel kan forårsage alvorlige forbrændinger; håndtere med omhu.
3
Fjern stegepanden fra varmen, lad afkøle let i 5 minutter, og læg derefter dejen over æblerne, træk kanterne ned langs siderne.
5 min timer
4
Bages ved 190°C (375°F) i 25-30 minutter, indtil skorpen er hævet og dybt gylden. Hvil i 10 minutter, og vend derefter med selvtillid på et serveringsfad.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
